(آش گندم شير مخصوص افطار)
"اين غذا هنگام افطار سر سفره اهالي خطه كرمان قرار مي گيرد."
مواد لازم :
|
نخود |
يك ليوان |
|
گوشت با استخوان |
نيم كيلو |
|
نمك، زرد چوبه و فلفل |
به ميزان لازم |
|
كشك ساييده شده |
به مقدار كافي |
|
گندم شير |
دو ليوان |
|
رشته آش |
مقداري |
|
سير و نعنا داغ |
به مقدار لازم |
|
پياز |
يك عدد |
طرز تهيه :
گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.
طرز تهيه گندم شير:
ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.
مافین سبزیجات،غذای رژیمی بسیار موثر