مواد لازم برای ۴ نفر :
| روغن زیتون | ۳ قاشق مرباخوری |
| ران مرغ بدون پوست و استخوان | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای قرمز خرد شده | یک عدد |
| فلفل دلمه ای سبز خرد شده | یک عدد |
| سیر له شده | ۴ حبه |
| آویشن خشک | یک قاشق مرباخوری |
| برنج خشک | ۳ چهارم پیمانه |
| زعفران | کمی |
| آب مرغ | یک و سه چهارم پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| گوجه فرنگی رنده شده | ۲۲۴ گرم |
| زیتون سیاه و سبز بدون دانه | هر کدام ۱۰ عدد |
.
طرز تهیه برنج و مرغ را به سبک اسپانیایی :
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
ران مرغ را به تکه های کوچک در بیاورید.
در ۲ قاشق مرباخوری روغن، تکه های مرغ را به مدت ۵ دقیقه در ماهی تابه تفت دهید تا طلایی شود و روی بشقاب قرار دهید.
بقیه روغن را به ماهی تابه اضافه کنید، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و آویشن را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی ها کمی نرم شود. تکه های مرغ را به مواد اضافه کنید. سپس آب مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل و برنج که از قبل خیس کرده اید و زعفران را اضافه و هم بزنید و بگذارید جوش بیاید. مواد را در ظرف مناسب منتقل کنید و با کاغذ فویل روی آن را بپوشانید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا این که کاملا بپزد
ارزش غذایی هر یک و نیم پیمانه :
کالری : ۳۶۴
کربوهیدرات : ۴۱ گرم
کلسترول : ۷۰ میلی گرم
پروتئین : ۲۲ گرم
چربی : ۱۲ گرم
فیبر : ۴ گرم
مافین سبزیجات،غذای رژیمی بسیار موثر