ته چین دو لایه
مواد لازم (برای ۵ نفر) :
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| برنج | نیم کیلو |
| زعفران | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| بادمجان | ۳۰۰ گرم |
| روغن | ۱۵۰ گرم |
| ماست | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| گردو | به میزان دلخواه |
| زرشک | به میزان دلخواه |
طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و... آبپز میکنیم.
بادمجان‌ها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ میکنیم.
در ظرفی مناسب تخم مرغ‌ها و ماست را با زعفران آبکرده خوب می‌زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می‌رسانیم و آبکش میکنیم.
برنج را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و کاملا زیرورو میکنیم تا یکدست شود.
در ظرفی نچسب یک لایه برنج می‌ریزیم و با کفگیر فشار داده و صاف میکنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می‌دهیم و مقداری زرشک و مغز گردو می‌ریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجان‌ها را اضافه میکنیم.
به همین ترتیب ادامه می‌دهیم و در انتها مواد را با کفگیر بخوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰درجه طبخ میکنیم.
نکات :
1 - اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.
2 - بهتر است بین لایه‌ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.
3 - یادتان باشد بین لایه‌هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.
منبع : food.sooran.com
روش درست کردن کتلت ذرت ترد